Czym są sirtuiny i dlaczego są tak ważne dla zdrowego starzenia?

Pomimo że wciąż odkrywamy nowe mechanizmy biorące udział w procesie starzenia, nadal pozostaje ono jedną z największych zagadek nauki. Choć jeszcze daleka droga do rozwikłania wszystkich tajemnic długowieczności, to już teraz wiemy, że w proces starzenia się organizmu zaangażowane są różne cząsteczki i szlaki biochemiczne, takie jak kinaza mTOR i AMPK, czynnik transkrypcyjny FOXO, czy sirtuiny. I chyba te ostatnie od momentu ich odkrycia, stały się jednym z najgorętszych tematów w biologii starzenia się i medycynie przeciwstarzeniowej (anty-aging). Czym więc są sirtuiny? Jak działają w naszych komórkach? Czy naprawdę mogą opóźniać starzenie? Czy styl życia wpływa na ich aktywność?